黄山茶，如何焕发“第二春”？

好山好水出好茶。2024年，黄山市茶园面积80万亩，茶叶产量4.85万吨，综合产值283.5亿元，分别占全省的25%、27%和31.5%。2025年前5月，黄山市出口茶叶2.3万吨，比去年同期增加16.2%，出口值为6.1亿元人民币，同比增长13.6%，茶叶出口值占同期安徽省茶叶出口值的81.9%。尤为关键的是，茶叶收入撑起了我市茶农年收入的60%以上。茶产业，无疑是黄山当之无愧的特色产业、支柱产业、富民产业。

习近平总书记强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。在“三茶”统筹的时代命题下，黄山茶如何才能冲破既有格局的“陈香”，借时代活水，焕发出香味久远的“第二春”？

固本：以生态筑基，守护一叶清茗

品质是茶产业的底色与生命线。守护生态、提升品质，始终是黄山茶产业发展的第一要义。

“我们坚守品质根基，坚持‘好茶源于好生态’。”位于中国绿茶“金三角”核心区休宁县的黄山市新安源有机茶开发有限公司始终将有机生态茶园建设、绿色防控技术应用放在首位。公司董事长方建武介绍说：“我们在新安源头建设基地2.5万亩，其中有机茶园面积6800亩，插放黄板近百万张，并采用苏云金杆菌等生态农药防治，坚决禁止化学农药进入茶园，实现茶园农药面源零污染，农残检测合格率保持100%。茗洲有机茶示范基地更是连续28年通过欧盟有机茶认证。”

安徽省祁门红茶发展有限公司董事长王昶同样深谙品质之道：“我们始终坚持以质量第一为导向。”在生产环节，该公司不断完善质量体系建设，通过研发、运用清洁化智能化初精制生产加工综合配套技术，实现了祁门红茶生产全程清洁化、标准化、智能化。目前，公司已建成此类生产线3条。如何筑牢品质基石？王昶认为，黄山茶必须坚定立足“生态品质好茶”的产品定位。“首要任务是把好茶叶源头关，持续改善茶园生态环境，加快生态茶园建设步伐。此外，建议重点扶持龙头企业开展国家级农业标准化试点示范区建设，制定覆盖全产业链的农业生产标准体系，推动黄山茶产业向品种良种化、产品绿色化加速迈进。”

焕新：向科技借力，激活产业动能

新质生产力，正为黄山茶产业注入澎湃的新动能。

黄山华绿园生物科技有限公司是一家专业从事茶、咖啡和草本植物深加工生产的国家高新技术企业。公司建有年综合产能3000吨的茶与草本提取物深加工生产线，这条生产线采用低温萃取、低温膜分离、低温浓缩和冷冻干燥等全低温的国际领先工艺技术，最大程度保留植物中的活性成分，生产出的速溶茶和草本植物固体饮品能在冰水中迅速溶解，保持自然茶香和口感，相关指标均达到世界领先水平。轻轻一拧瓶盖，茶粉就滑入瓶中，成为一瓶可随身携带的绿茶……公司为伊利集团开发的伊刻活泉瓶盖现泡茶打破了全球即饮纯茶“0”的突破，当前该产品日生产量达60万瓶茶盖。

作为“吃茶”行业的领先者，从事“茶衍生品”研发、生产、销售的茶口乐生物科技（黄山）有限公司近期成功研发出以黄山茶为核心原料的新型功能性压片糖果，经小范围市场投放后，消费者反馈积极。“我们力争在今年下半年实现规模化量产并正式投放市场，为公司注入新的增长动能。”公司董事长吕晓萌说。

创新的火花在黄山茶企间竞相迸发。谢裕大参与的“绿茶自动化加工与数字化品控关键技术装备及应用”科技成果荣获国家科学技术进步奖二等奖；华绿园与安农大联合建设“工业新茶饮绿色制造实验室”获批省首批联合共建学科重点实验室；全国90%的新式茶饮生产商与我市建立合作共建关系……从生产端到消费端，新质生产力正成为茶产业高质量发展的核心引擎。

黄山小罐茶业有限公司拥有全球茶行业首个工业4.0智能工厂，是以新质生产力赋能茶产业发展的积极践行者。为更好推动黄山茶产业实现更高水平的新质生产力发展，公司总经理李伟民建议，设立茶产业智能制造与数字化转型升级专项扶持资金，鼓励企业加大智能化装备、数字化管理系统投入；同时支持建立省级乃至国家级茶产业创新中心、重点实验室，汇聚科研资源攻关共性关键技术。

融合：与文旅共生，延伸价值链

2024年，省委书记梁言顺在黄山调研时强调，要立足茶产地独特优势，延伸茶文旅产业链。近年来，黄山市深入挖掘茶产业文旅资源，积极发展集休闲度假、茶乡摄影、茶事体验、健康疗养等为一体的茶文旅融合新业态，成效显著。

“公司已连续十年举办非遗文化节、太平猴魁手工技艺大赛等活动，通过这些活动积极推广太平猴魁，同时吸引游客前来观光体验。”黄山六百里猴魁茶业股份有限公司董事长凡涛说，今年，六百里茶业将依托黄山太平猴魁博物馆，打造集观光、采摘、体验于一体的茶旅融合AAA景区。景区目前增设了景观步道、茶亭，并新建非遗工坊，同时公司还与高校、专业机构等达成合作协议，开发一系列研学课程，促进太平猴魁茶文化的普及与传承。

“公司创新打造‘有机产品+森林康养+传统文化’特色茶旅模式，取得了良好的社会效益和经济效益。其中，‘黟县石墨茶春季踏青研学生态休闲游’获评全国茶乡旅游精品线路、弋江源妙峰山生态茶园基地入选《中国国家地理·国茶地理》中国大美茶山。在茶文化传承与体验方面，公司精心设计‘从茶园到茶杯’‘传统制茶技艺体验’等6门主题研学课程，年接待游客超8000人次，过夜率达50%。”安徽弋江源茶业有限公司董事长李明智说，下一步公司还将进一步推出定制化、个性化的茶旅线路，力争年接待游客量突破1.5万人次。

延伸产业链、提升价值链，茶文旅融合正为黄山茶产业开辟广阔的新天地。据悉，目前全市拥有以茶为主题的A级景区5家，高标准茶旅结合观光园23处，近100个村发展以茶为元素的乡村旅游，11条线路入选全国茶乡旅游精品线路，4条线路入选安徽省十大最美茶旅线路，全市茶文旅发展势头蓬勃。

生态筑基，科技赋能，文旅添翼——黄山茶产业正沿着“三茶”统筹指引的方向破浪前行。这杯千年佳茗，在时代活水的激荡下，必将焕发出更具活力、更富生机的发展“第二春”。