黄山茶 世界香

人在草木间，生命无穷已。在黄山，一缕茶香传承千年连接古今，一杯清茶贯通东西书写传奇。

黄山地处神奇的北纬30度黄金产茶带，黄山茶“香气浓郁、味感醇美、色泽鲜亮、绿色有机”，源于汉、闻于唐、兴于清。清朝至民国时期，徽州已成为中国重要的茶贸易和茶文化中心。1959年，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶入选全国十大名茶。2016年，黄山市被命名为“中国名茶之都”。

作为古丝绸之路上的重要商品，历史上的徽茶曾远销地中海和欧洲等地，近年来又屡次作为国礼馈赠各国政要和国际友人。2022年，全市茶叶产量4.5万吨、一产产值46亿元，全年综合产值230亿元；出口茶叶5.3万吨，出口值14.1亿元人民币，占同期安徽省茶叶出口值的86.5%。

近年来，我市坚持以高品质为基底，以创新表达为亮点，让浓缩着传统文化与精神内核的黄山茶不断走出国门，香飘世界。作为全国重点茶产区和安徽主要茶产区，黄山茶已成为我市独具优势的特色产业、富民兴市的支柱产业。黄山茶的生态篇章、文化篇章、富民篇章、开放篇章里，每一卷都飘着清幽茶香。

名优茶的“黄山样板”

今年4月，世界首条祁门红茶初精制一体化、5G智能化生产线在祁门县平里镇投产。这条由祁门红集团自主研发的生产线，完成了从鲜叶到成品茶的全流程不间断作业，全面实现茶叶标准化、规模化、清洁化。

世界三大高香红茶之一的祁门红茶是中国传统十大名茶中唯一的红茶珍品，百余年前就蜚声中外。近年来，祁门县全力推进茶文化、茶产业、茶科技建设，守护品质基础，再现祁红辉煌。在刚刚结束的2023第十六届安徽国际茶产业博览会上，祁红金针产品获得2023长三角斗茶大赛茶王奖和金奖。

以祁红为代表，高品质的黄山名优茶不断刷新着国内国际的“荣誉册”，如太平猴魁2021荣获世界绿茶评比会最高金奖，祁门红茶在第26届世界食品博览会上获金奖，黄山毛峰斩获2019世界绿茶评比会最高级别奖项——“最高金奖”……如何能在国内国际的茶领域一直拥有“话语权”？品质，永远是硬道理。

种好茶。2020年起，黄山市启动茶园病虫害绿色防控，综合应用“诱虫黄板+生物农药+生态农艺”防控模式，实现茶园生态环境全面改善，茶叶产品质量全面提升。

制好茶。黄山市祁门红茶、黄山毛峰、太平猴魁制作技艺2022年入选《人类非物质文化遗产代表作名录》，拥有省级非物质文化遗产项目12项，国家级非物质文化遗产传承人3名，省级非物质文化遗产传承人18名。

护好茶。省内首批运用区块链溯源的太平猴魁走向市场。消费者扫描溯源二维码便能了解茶叶种植、加工、储运的过程；推广应用连续化生产流水线达到100条，实现茶叶加工全程不落地，全国领先。

2022年，全市茶叶产量4.5万吨，鲜叶抽样所检项目欧盟达标率92.8%，比2020年提高20.1个百分点，干茶抽样所检项目欧盟达标率85.8%，比2021年提高35.1个百分点，黄山茶已成为“放心茶”的代名词。

“下山出海”蹚出新路

今年春茶季，黄山一品有机茶业有限公司的仓库内，一箱箱优质茶叶，搭乘中欧班列发往乌兹别克斯坦等中亚五国。

时间回到2021年，39个集装箱装载着来自黄山超800吨，货值超118万美元的中国绿茶奔赴乌兹别克斯坦首都塔什干，那也是安徽省首趟“茶叶专列”。而如今，“茶叶专列”运行已实现常态化。

黄山茶的“出口史”由来已久。早在1745年，我市最早的外销茶——休宁松萝茶就与丝绸、瓷器等随瑞典船“哥德堡号”出海，演绎了黄山茶叶的海上贸易传奇。18世纪，祁红踏上万里茶道，远销德、英、美、俄等，引发欧美上流社会的追逐钟爱。再到素有“绿色金子”之称的“屯绿”在上世纪70年代远销世界80多个国家和地区，成为中国出口量最大的茶叶品种。黄山茶，这片神奇的东方树叶，刻画着对外开放的清晰纹路，以独具特色的东方韵味，下山出海，成为中外贸易、文化交流的“友好使者”。

新时代，“徽茶”仍在不断出发，香飘世界。今年一季度，黄山市出口茶叶1.4万吨，同比增长4%；出口值为3.6亿元人民币，同比增长6.4%，占同期安徽省茶叶出口值的86.3%。另外，依托合肥中欧（中亚）班列和宁波港国际物流，共开行黄山茶定制专列四趟，中欧中亚班列及海铁联运累计发送660标箱，货重超8500吨。据悉，为铺就茶叶出口“畅通路”，我市简化通关程序，设置农食产品“绿色通道”，提供“7×24小时”预约查验服务，确保茶叶出口“零延时”。

创新表达里的“茶叶+”

茶，从遥远的时代跋涉而来，黄山却在前进的脚步中不断赋予它活力、朝气而又创新的表达。

去年中秋期间，黄山八山半水茶叶销售有限公司总经理牛志伟主导开发的系列“茶味月饼”在市场供不应求，成为公司的“爆款”产品。黄山区山语民宿今年创新推出全茶宴，将太平猴魁、黄山毛峰、祁门红茶、黄山云雾茶入馔，实现茶香与美食的创意交融。“制作一杯奶茶一般需要150毫升的茶底，使用我们的胶囊茶萃取，只要30秒即可完成。”第十六届安徽国际茶博会上，黄山赏友花业有限公司带来了新式茶饮产品。据悉，全市现有规模以上深加工茶企业13家，深加工产品产值达5亿元，全国90%新式茶饮生产商与黄山市建立了合作共建关系。

茶之创意，不止于产品，也延伸至场景的融合。“祁棋相逢·美美与共”2023中国祁红女子围棋世界冠军争霸赛在祁门县红茶核心产区历口镇上演，实现了棋道和茶道的创意牵手。第十五届黄山毛峰茶文化节现场，春鲜好茶、春鲜好货、茶旅路线汇聚成了一场“春鲜市集”，吸引了来自全国各地的茶友共赴茶事。

再把目光落向“茶宇宙”。在祁门，有位女孩带来了关于茶的平行空间，“她”就是祁门原创的“全球首位茶界虚拟数字人”——“群芳最”。“群芳最”将作为祁门县推进三茶统筹发展的创新载体，多维度赋能经济社会高质量发展，不断扩大祁红的受众圈层。

一城山水，佳茗天成。一叶富民，一业振兴。在黄山，9807平方公里的青山秀水间，关于茶的传奇仍在书写。