弘扬徽州文化 传承徽菜技艺

4月19日，徽菜烹饪技艺国家级非遗代表性传承人张根东2026年春季菜品发布会暨徽菜技艺传承活动举行。此次活动由黄山旅游发展股份有限公司、黄山市餐饮烹饪行业协会主办。

活动现场，张根东正式发布2026年春季10道特色菜品，其中黄山毛峰虾仁、黄山石鸡炖毛肚、黑胡椒臭鳜鱼等均是极具地方特色的佳肴。同时还举行了徽菜国家级非遗代表性传承人张根东徽菜传承工作室揭牌仪式。

多年来，张根东坚守传统、创新赋能，深入挖掘徽菜传统价值，促进传统徽菜与现代消费需求创新融合，以新的表达讲好中国徽菜故事。