芦溪乡：复兴安茶 振兴乡村

厂房中央，经过“夜露”的茶叶摊放在簸箕上，旁边的操作间内，10余名茶工娴熟地将蒸好的茶叶装篓、压制，做成的安茶层层垒起，形似一座小山。这是日前，记者在祁门县芦溪乡查湾村老六安茶厂所见情景。

独立六茶外，安然一盏中。安茶作为中国历史传统工艺名茶，创于1725年前后，是介于红茶、绿茶之间后发酵的紧压茶，民间又称“软枝茶”。独有的“夜露”工艺和“竹、箬、茶”三香合一让安茶闻名于世，曾先后荣获“国家地理标志保护产品”、中国茶叶博览会黑茶类金奖等，其制作技艺入选安徽省非物质文化遗产名录。

老六安茶厂，便是由“安茶”制作技艺市级非物质文化遗产代表性传承人汪培权创办，经过两代人30余年悉心经营，已成为芦溪乡安茶产业龙头企业之一，年生产能力最高可达200吨，产品畅销北上广及东南亚地区。

“安茶历史悠久，其制作过程精细讲究，从开始采摘到制作完成需要耗费半年以上时间，兼具绿茶的揉和烘、红茶的筛和拼、黑茶的蒸和压。”老六安茶厂负责人黄荣春介绍，“日晒夜露”是安茶制作过程中极为独特的工艺，日晒阳光夜承露水，让安茶得以汲取“日月精华”，具备了安五脏平六腑顺六气等药用功效。一百多年前，安茶经阊江水运至江西景德镇、九江，辗转千里远销东南亚等地，曾有“楼下喝普洱，楼上喝安茶”之盛况，被誉为“圣茶”“神仙茶”。

好山好水出好茶。芦溪乡作为祁门安茶的核心产区，境内青山连绵、竹木葱茂，云雾缭绕、温度适宜，是优质的安茶原料供应地。倒湖十八湾是镶嵌在芦溪乡的一颗璀璨明珠，十八个湾口，凭借动人水韵“吸粉”无数。

“安茶久负盛名，但其传承发展也并非一帆风顺，甚至曾一度销声匿迹。”芦溪乡党委书记叶青介绍，1988年祁门县有关部门派技术人员深入该乡，遍访安茶制作经营者，经过艰辛努力，终于试制成功，使安茶得以恢复生产。此后经过10余年摸索创新，安茶在2003年逐步起势，到了2007年，安茶茶厂如雨后春笋般兴起，发展正式迈入快车道。

为复兴安茶、振兴乡村，更好地传承传统“夜露”制茶工艺，挖掘祁门安茶的潜在市场，近年来，祁门县和芦溪乡两级政府连续举办安茶品鉴会、“复兴安茶”系列论坛、安茶夜露活动等，邀请各地茶商共聚一堂，体验祁门安茶传统制作技艺，品鉴祁门安茶。同时，实施“安乡”茶园田园综合体项目，建成舟上·安乡、青山白露等茶文旅民宿，不断提升安茶知名度、美誉度。目前，该县（主要在芦溪乡境内）培育各类安茶生产加工企业20余家，2024年实现安茶产量近700吨，产值超亿元。

政府牵头复兴安茶，群众踊跃投资兴业。在中国传统村落芦溪村，黄山市祁百香茶业有限公司负责人戴海中一家，一直致力复兴安茶。建设安茶历史文化馆、打造安茶非遗工坊、开办祁兰香茶旅驿站、设立爱心助农专柜……“通过线上线下同步宣传营销，安茶的影响力正在逐步扩大，不久前还有几名美国茶客专程前来，了解安茶文化，品茗闻香。”戴海中说。

安茶是芦溪乡的一张特色名片，也是农民收入的主要来源之一。安茶复兴，不仅有效带动了当地农民增收，还催生出“茶+研学”“茶+旅游”“茶+民宿”等新业态。现如今，仅芦溪村就有民宿11家，直接带动百余名村民实现家门口就业；而编竹篓等配套产业，更让近百户家庭多了份稳定收入。2024年芦溪村茶产业综合产值近亿元，村民人均年收入达2.55万元。从单一的种茶卖茶到多元发展的茶旅融合，安茶为芦溪乡的乡村振兴提供了强有力的产业支撑，勾勒出产业兴旺、生态宜居、治理有效、生活富裕的乡村振兴新图景。