歙县打造“徽味百工”劳务品牌

9月2日，歙县披云山麓热闹非凡，“烟雨黄山 徽味江湖”——2025“超级皖”美食争霸赛歙县初选赛暨“徽味百工”展演在此拉开帷幕，27名酒店大厨、网红餐饮店主、金牌村厨同台竞技，19名特色小吃传承人、特色食材制作人现场展示，以赛代演，全面展示“徽味江湖”的地道技艺，打响“徽味百工”劳务品牌。

近年来，歙县全力打造“徽味百工”劳务品牌，推动产业发展与就业创业协调联动。以徽菜为核心，歙县餐饮协会牵头，整合徽菜行业上下游，诸如特色食材、特色小吃、特色茶饮等制作传承人和相关企业，推动全链条联动发展。目前，“徽味百工”涵盖农业、餐饮、商贸等龙头企业23家、徽味原材料基地30余个，拥有“披云徽府菜”“徽府源”“问政山笋”等各类区域特色品牌10余个、各类非遗项目47项。

以全产业链技能提升为抓手，让百工皆成巧匠。该县开展多种形式的技能培训，促进行业持续规范发展。基础培训覆盖中式面点、茶艺、种养类，夯实从业者基础；专项培训聚焦“新徽菜·名徽厨”，结合赛会、高研班、特训营提升技艺。此外，还开展电商、电商直播、酒店管理培训以拓展销售。2020年以来，歙县培养各类技能人才11325名，其中特级技师1人。

产业创造岗位，高素质的劳动者队伍又进一步促进产业升级发展。通过“徽味百工”经验共享与技能赋能，200余户家庭通过农家乐、食材供应实现增收，超500人成功创业开设徽菜馆或相关配套店铺。以“徽味”为特色的各类经营主体2100家，实现产值11.5亿元，带动促进就业创业2.86万人，占全县就业人口的13%，成为歙县就业创业的重要力量。

从技能展演到产业链整合，从万余人技能培训到近3万人就业创业，“徽味百工”已成为促就业、助增收的核心劳务品牌，更以匠心延续文化，让“舌尖上的徽州”成为就业创业符号。未来，歙县将深化技能点亮前程之路，以“一技傍身”壮大人才队伍，以技能提升带动产业发展，让劳务品牌激发就业创业新活力。