“菇菇”鲜在小路口

6月16日，雨后放晴。祁门县小路口镇双莲村，枫树林幽深，绿意裹着湿气，包围一截截码成垛的椴木。木堆上盖了塑料布，雨水在凹处晃动。椴木上钻了孔，注进从浙江丽水引进的香菇母种。摸着椴木，像爱抚自己的孩子，副镇长、村党支部书记王献斌透露，枫林里，湿度、温度等气候条件独特，培育椴木香菇得天独厚。生产出的香菇品质上乘，价格每公斤超200元。

镇党委书记许跃飞告诉记者，全镇以食用菌发展为重点，构建“茶花（黄蜀葵）菌莓（草莓、葡萄等经济作物）”等特色产业矩阵，依托乡村振兴财政衔接补助资金，2024年村集体种植木耳50万棒，羊肚菌30亩，全镇食用菌产值达1100万元。聚焦联农带农，该镇力推“党支部+合作社+企业+基地+农户”自主经营模式，实施产业项目7个，引进龙头企业3家，总投资1600余万元，村集体经济增收200余万元，“发展食用菌，小路口镇有四五十年的历史，种植能手有三四十人。考虑到土地抛荒、年长劳动力富余、市场看好等因素，从2022年起，包括椴木香菇、椴木木耳、袋料香菇、袋料木耳、羊肚菌在内的食用菌产业发展提速：在优化品种上，增加秀珍菇等新品；在培育市场主体上，引进浙企，采用方舱种植模式，全年365天出菇，每天产量2500—3500公斤，全年产值1000多万元。县城投公司投资500万元，建了制棒厂，日产3万棒。为促进深加工，引进菇鲜酱生产企业，目前已进入土地报批阶段；在文旅融合上，打造皖南农耕研学基地，建设以食用菌课堂为主的培训中心。围绕食用菌，全镇一产、二产、三产全面发力，2025年截至目前种植黑木耳、羊肚菌、香菇等食用菌突破152万棒，椴木香菇种植超过22.5万公斤。”

该镇的努力在田间地头生根。

食用菌种植大户胡志军的大棚里，2000多个菌棒静静发酵。拿起一个，塑料袋内黄色涌动。“这些是桑黄，中药材，成长期要3年，去年腊月种的，正在长菌丝，价格听说很高。”灵巧地在菌棒狭窄的缝隙中穿过，胡志军很快走到了大棚的另一端。地上码着些小巧的菌棒，灵芝悄然滋长。“下半年就能采收，灵芝价格每斤几十元到百元不等。”憨厚的笑容时隐时现。

菇菇部落工坊，金色蘑菇造型旁，“小菌菇、大产业”六字醒目，墙上写着“食用菌共富工坊”“山隐双莲共富工坊”。一辆大货车停在门口，从新疆运来的20吨棉籽壳被叉车卸下、码垛。厂区一侧的院落里，木屑堆成小山，输送管道、拌料罐、分料机、装袋机等一应俱全。“我们专门制棒，原料包括碳酸钙、麦麸、棉籽壳、木屑等。”在叉车的轰鸣声中，工坊负责人江亚宁提高了音量，“这里是灭菌间，菌棒放在不锈钢架上，温度能达到118摄氏度，用15—20小时，灭除杂菌。这里是制冷间，温度控制在0—15摄氏度。菌棒降温后，拉到各村，迅速接种。”

由工坊前行，溪水潺湲，绿树荫浓。过廊桥，皖南农耕研学基地便呈现眼前。田间覆盖薄膜，一条条黑色管道伸展。“研学团队可以在这里体验食用菌采收，那些管道是喷淋设施，为菌棒浇水。”项目运营方黄山祁韵文化旅游开发有限公司负责人徐忠胜说，旁边的房子即将竣工，供研学团队用来休憩。再往前，依托祁门王家茶号，杨屋里星空营地兴建。鲜花在竹篱笆上绽放，绿草茵茵，摆放休闲桌椅，或斜顶，或木檐，烧烤餐位拉满调性。还有滑滑梯等游乐设施，以及鲜花拱门。6幢小木屋在枫林间矗立，村里老屋经改造，有了住宿、餐饮、会议、休闲等功能。

如何让小路口食用菌真正“一招鲜”？聚力政策护航，力推金融赋能，升级生产体系，深耕农旅融合，加强品牌营销，提升产业集聚……许跃飞陷入沉思。