五城茶干 全新起航

2024年12月28日，休宁县五城镇首届五城茶干产业发展大会在黄山佳龙徽州豆腐文化产业园举行。

开幕式上，“首届”“五城茶干”“产业发展”“新起航”，当这些关键词放在一起，犹如催人奋进的得胜鼓点，敲响了五城镇五城茶干产业焕新发展的冲锋号角。

“江南一绝”美名扬

说起五城，你首先想到的是什么？

是茶干？是米酒？这本是五城“三件宝”中的两件，虽然另一件即棕绷在时代的大潮下被工业品替代而日渐式微，但茶干和米酒无疑是黄山人家喻户晓的五城美食。名声绵延数百年，成为今日五城镇的文化符号。

“茶干不咸，吃了玩玩；茶干不丑，正好搭酒……”作为国家地理标志保护产品和安徽省非物质文化遗产，五城茶干、五城米酒犹如两颗明珠镶嵌在五城古镇，在黄山农特产品中熠熠生辉。

五城镇是休宁县绿色食品加工产业集聚地和皖南山区农贸特产集散地。目前，五城镇共有茶干加工企业、家庭手工作坊400余家，其中年产值300万元以上加工企业31家、规模以上农产品加工企业5家、省级农业产业化龙头企业1家。2023年，茶干加工业产值2.97亿元。

五城，古之大镇，既是皖浙赣三省交汇处的重要集镇，也是皖南山区农贸特产的集散地，交通便捷，区位优势突出。

五城茶干，与采石矶茶干、界首茶干、白蒲茶干并称为四大茶干。相传乾隆皇帝下江南，品尝了五城茶干，特意在茶干上印下无字印，誉为“有口皆碑”，称道“江南一绝”。2010年五城茶干被授予国家地理标志产品，后又被列为安徽省非物质文化遗产。

近年来，五城镇坚持打好生态牌、文化牌、旅游牌，大力实施“生态立镇、农业稳镇、工业强镇、旅游活镇”的发展战略，围绕五城茶干、五城米酒等优势传统产业，制定出台了《休宁县五城镇茶干特色产业发展规划（2021—2025年）》，提出在镇域范围内打造“一带、一心、三区”的豆制品产业发展布局，做大做强产业链条，推动镇域特色产业高质量发展。

发展大会新起航

“五城茶干产业发展大有可为，特色产业强镇指日可待。”发展大会上，五城镇党委书记程军勇语气坚定。

五城茶干、五城米酒作为五城乃至黄山市独具特色的农产品，地位举足轻重。以此次发展大会为新起点，五城镇锚定了茶干产业第一强镇富民目标，擘画五城茶干产业发展蓝图。

记者注意到，本次发展大会不同于一般节庆活动，主办方严格控制成本，删减了歌舞环节，将内容重心放在茶干产业发展上，干货十足。

现场举行的茶干非遗技艺大赛有趣有味，扣人心弦，10名当地茶干手艺人现场比拼传统茶干制作技艺，让大家近距离体验传统非遗文化的独特魅力。非遗市集、特色农产品展销、豆腐宴等环节，集中展示了五城茶干、五城米酒、五城烧饼、五城米粿等美食好物。

一切围绕茶干，一切围绕产业，满满干货，招招务实。大会发布了“五城茶干”寻味之旅、“星月之洲”时光之旅、“阳台河谷”探险之旅3条农文旅路线以及豆制品新品——有机黑豆茶干和豆腐宴新菜品，链接起了五城镇农文旅融合发展路上的美景、美好、美物、美味。举行了五城茶干产业协会揭牌仪式，为五城茶干产业搭建起行业、企业和政府之间的桥梁。完成两个项目的签约。其中，黄山佳龙徽州豆腐文化产业园牵手浙江省衢州市开化县与江西省景德镇，完成五城茶干技术品牌服务输出项目签约；五城茶干协会牵手休宁县农业银行，完成党建金融联盟签约。

产业融合大发展

乡村振兴，产业富民。

“我做豆腐20多年，从骑自行车到骑电瓶车再到开着汽车售卖，一路走来见证着五城茶干的发展历程。镇里现在这么重视，为茶干产业发展搭台唱戏，我们就更有信心和底气。”双龙村村民曹树根十分感慨。

作为五城茶干龙头企业，黄山佳龙绿色食品有限公司经过20年的发展壮大，如今已成为年产值逾3000万元、年用工100余人的龙头企业。总经理洪光明说：“公司积极加强与当地农民合作，形成了良好的‘联农带农’效应。这种模式，既增加了村民的收入，又带动了当地经济的发展。”值得一提的是，该公司还积极开展对外合作与茶干技术输出，目前已与江西景德镇、浙江开化等客商建立了战略合作关系，拓宽了销售渠道，提升了品牌知名度。此外，该公司还向外输出生产技术与管理经验，行业影响力进一步增强。

守正创新，久久为功。如今，五城镇已成功探索出了一条“小作坊成就大产业、小商品塑造大品牌、小食品撬动大跨越”的产业发展新路径。截至目前，五城镇培育茶干加工企业和家庭手工作坊400余家，其中年产值300万元以上加工企业31家、规模以上农产品加工企业5家、省级农业产业化龙头企业1家，2023年，茶干加工业产值2.97亿元。全镇发展以茶干销售为主导的电子商务经营主体15家、物流快运7家、农特产品销售实体店20家，茶干电商渠道销售额超3000万元。

五城茶干，小小豆腐块已走向了全国大市场。

五城镇积极拓展“茶干经济”价值链，深入挖掘农业生态休闲、文化传承、旅游观光等功能，打造“大豆（茶干）+旅游+美食+文化”的新型业态模式。未来，五城镇将建设豆制品加工生产集中区，培育发展以龙头企业为引领、中小企业为枝干、传统手工制作为补充的豆制品产业集群，推进豆制品加工产业强镇建设。同时走一二三产业融合发展之路，推进主导产业与旅游、文化、体验等深度融合，加快建成茶干小镇。

目前，休宁县正通过县域统筹，着力打造五城茶干产业集聚区，让一片茶干致富一方百姓，以产业兴旺助力乡村振兴。

小小茶干，映射着人间万家灯火，也是五城产业发展的重头戏。站在新时代的风口，五城茶干正乘风破浪，迎来蓬勃发展机遇。