打食桃

作者：黟县文旅体局发布时间：2024-09-19 15:23 信息来源：黟县文化旅游体育局阅读次数：次

字号： 大中小文本下载我要纠错打印收藏

在皖南黟县，若是听见一阵敲打声，那就是徽州乡村标志性的年俗——黟县打食桃。村民在年前都会与家人热热闹闹得聚在一起打食桃，祝福、祈盼着新的一年。

在黟县宏村镇汤蜀村，王书琴一家正聚在一起打食桃。他们将碾制好的米粉加入热开水，揉成粉团，摁进代代相传的模子里，然后按压、抹平，随着一声声的敲打，外形为桃、图案各异的食桃初步成型。

宏村镇汤蜀村村民王书琴：打食桃最重要的一点就是水的比例，水不能多也不能少，多的话，米面就太柔软会沾到食桃模上，太硬的话就按不动。

待敲打出一定数量的食桃后放入蒸笼蒸上15-20分钟，蒸熟后，连同蒸布一块儿倒入竹匾中点红，红点在我国习俗是喜气的意思，点个红点图个彩头，寓意来年“红红火火、大吉大利”。再经过翻边、晾干，食桃也就大功告成了。

据了解，打食桃是徽州的一种传统文化，在快要过春节的时候，家家户户都会贴对联，打食桃，传承这种徽州文化的习俗。食桃有各种各样的图案，有福字、有寿字、有喜字的，将这些吉祥的寓意打在食桃里面。

食桃习俗

黟县打食桃，是打制一种叫作“食桃”的米馃类食品的民间习俗与制作技艺，从古传到今已有上千年的历史。每到辞旧迎新之际，村民们遵照习俗聚在一起制作食桃，祈盼新年的到来。同时，黟县人都有春节期间走亲访友、互送食桃的习俗，互送的是“寿桃”的“寿”、“蟠桃”的“福”和“仙桃”的“平安、祥和”。

食桃磨具

制作食桃需要利用一种工具叫食桃模，必须选用木质细腻、纹路缜密的石楠木、黄柏、枣木、桃木等制作，用其它木料就难以抵挡反复的敲打，也不便于雕刻，外形为桃的形状。

其次是“食桃模”上雕刻着的图案，要将麒麟送子、寿星福星和元宝等巧妙地绘制在“桃形构架”图案中，设计、雕刻技艺非常考究，必须综合采用徽州木雕的相关技艺，才能相得益彰、寓意深长。

扫一扫在手机打开当前页