索引号： 003143189/202409-00071 信息分类： 屯溪区
主题分类： 文化、广电、新闻出版,政务公开、政府信息公开 发文日期： 2024-09-06
发布机构： 黄山市人民政府办公室 发布日期： 2024-09-06
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问政山笋

作者：屯溪区文旅体局 发布时间：2024-09-06 11:22 信息来源：屯溪区文旅体局 阅读次数：次
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问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。

传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋;后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋。

问政山笋箨红肉白，质嫩味鲜，加之在烹饪过程中加佐料提味，成菜后，脆嫩可口，笋味微甜，如同鲜笋一样，吊人胃口。