索引号： 003147534/202403-00094 信息分类： 徽州区
主题分类： 政务公开、政府信息公开 发文日期：
发布机构： 黄山市人民政府办公室 发布日期： 2025-04-27
生效日期： 有效 废止日期：
发布文号： 无文号 关键词：
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灵山酒酿

作者：徽州区文旅体局 发布时间：2025-04-27 11:25 信息来源：徽州区文化旅游体育局 阅读次数：次
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    （一）食材构成
      主料：灵山大米
      辅料：酒曲花
    （二）工艺流程
      灵山大米淘洗浸泡；
      将大米蒸熟，放凉至35℃左右；
      加入酒曲和匀压平，中间留出酒窝；
      盖盖，放入温暖的地方发酵24小时即可。
    （三）文化故事
      灵山村水源和日照情况较好，加上这土壤含磷等物质成分高造就了灵山米质软、味甘、粒大、高产等特点。灵山米因品质优良，从明代开始，这里的米曾作为“贡米”而远近闻名。灵山酒酿不仅香甜可口，还营养丰富，它含有丰富的糖、酞、氨基酸、微量元素及维生素C、维生素B等，适量食用有助于提高免疫力，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效。