索引号： 003151867/202403-00005 信息分类： 休宁县
主题分类： 综合政务 发文日期：
发布机构： 黄山市人民政府办公室 发布日期： 2024-03-01
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毛豆腐

作者：休宁县文旅体局 发布时间：2024-03-01 17:38 信息来源：休宁县文化旅游体育局 阅读次数：次
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毛豆腐也叫霉豆腐，属徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，口感独特。《舌尖上的中国1》、《天天向上》等栏目还专门对蓝田镇的方鑫玉毛豆腐进行拍摄、报道。