顶市酥

“恭喜发财，红包拿来！"逢年过节时，常能听到这样的俗语。这红包，自然是内包礼钱的红纸袋。

然而在徽州却有一种小红包，它包的不是钱，而是一种徽式糕点一顶市酥。它也是徽州人过年礼物的重要一种， 俗称“果子包”。

它味道香甜，质地松软，望之成块，提起成带，人口酥化，满口生香，不沾牙，不粘纸，老少咸宜。每逢春节之季，徽州人家的果盒里，大多置放一碟顶市酥，作为招待客人的糕点。

徽墨酥

玉条酥

玉条酥和芝麻糖的制作工艺如出一辙，最大的区别在于二者原料的不同，玉条酥只有黄芝麻，相对于口感比较纯粹，芝麻的香味更加浓郁。

冻米糖

切糖师傅把糖放在锅中烧开，再融人两斤白糖，倒入炒米、芝麻、花生等搅拌均匀，便舀起搁在长方形的框子里，铺上油布，快刀起落，刀与板的撞击声中，条状和薄片的冻米糖便产生了。

寸金糖

徽州民间有“寸把长，银光闪，金条状，芝麻香”的说法，说的就是寸金糖。

作为徽州传统糕点之一，在物资匮乏的上世纪七八十年代，孩子们多半在过年的时候才能吃到如此甘美的美食，咬一口嘎嘣脆，嚼一嚼满口甜香，仿佛这就是满满的年味。

在徽州传统文化中，寸金糖被赋予许多吉祥、美好的寓意，也蕴含着发人警醒、催人奋斗的深意。“一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴”，这一流传千古的古诗句，大抵是寸金糖得名的由来。

在徽州人新年待客的果盘中，寸金糖占有重要的一席之地，普通人家一般在三十晚就早早地装盘，等到大年初一讨一个“开门见金见银”的好彩头。