索引号： 003143189/202310-00056 信息分类： 屯溪区
主题分类： 综合政务,商贸、海关、旅游、招商,其他,政务公开、政府信息公开 发文日期：
发布机构： 黄山市人民政府办公室 发布日期： 2023-10-10
生效日期： 有效 废止日期：
发布文号： 无文号 关键词：
内容概述： 有效性： 有效

同聚一品锅

作者：屯溪区文旅体局 发布时间：2023-10-10 09:40 信息来源：屯溪区文旅体局 阅读次数：次
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同聚一品锅

简介

同聚一品锅的垫锅素菜随季节变化可选用不同的原料，一般一品锅分四个层次，档次高的一品锅则加鸡块、鱼块增至六七层。其特色是用料朴素，制作讲究，由于荤素搭配，各种菜肴的本味互相渗透，其味更佳。由于一品锅以锅代盘，不仅符合卫生，且冬令上桌，菜肴不易冷却。用行家的话来说，由于一品锅的烹饪集中体现了传统徽菜的"重油重色重火功，保持原汁原味"的特点，致使该菜的流传与经营久盛不衰。