索引号： 003139067/202309-00362 信息分类： 歙县
主题分类： 商贸、海关、旅游、招商 发文日期： 2023-09-22
发布机构： 歙县政府办 发布日期： 2023-09-22
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长陔岭山芋干 

作者：歙县信息公开 发布时间：2023-09-22 10:59 信息来源：歙县政府办 阅读次数：次
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长陔岭山芋干  在徽州，土话将红薯称为山芋，而长陔炭火烘焙的山芋干作为长陔三宝之一。色泽鲜红，味道甜美，质地软韧。 长陔岭，北纬30度附近的歙南偏僻山区，新安江支流发源地之一，山势海拔较高，云雾缭绕。四周高中间低的地势带来充沛的降雨滋润着层叠的高山梯田，四面的高山环绕下，藏着一个富饶的村庄，长陔乡。 黄山长陔岭山芋干是得天独厚的自然条件形成的，这种山芋干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素a、b含量。 制作方法一般是将整块山芋蒸熟去皮，然后压制、烘烤。 这样加工的红薯干，具有香甜可口、风味独特的特点。