徽州麻糍

作者：市文化和旅游局 发布时间： 2023-10-17 09:33:28.0 信息来源：市文化和旅游局 阅读次数：次
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徽州麻糍

美食类型
金牌小吃

美食介绍

食材构成

主料：糯米

辅料：芝麻、白糖

工艺流程

由糯米、芝麻加工制作而成、粘性十足的甜食。因其香糯粘滑，且甜而不腻、糯而不黏的特性而颇受欢迎。

文化故事

“打麻糍”是一种传统工艺，需要两人配合完成，一人拿石锤砸，另一人则要不时地把上面的饭团往下拨，并且每捣砸2-3次，都要喂一次凉开水，而孩子们就围在石臼旁看热闹，焦急地等着热腾腾的美味