渔亭糕

食材构成

主料：黑米粉

辅料：黑芝麻粉、麦芽糖油

工艺流程

黑米粉加入黑芝麻粉与麦芽糖浆搅拌至黏连状；

装入模盒压实，退模风干，恒温烘烤成品。

文化故事

渔亭糕，被誉为“徽商商旅上的高级干粮”，当年黟县徽商出门三大件，即“雨伞、包袱和干粮”，其中的干粮多数为渔亭糕。渔亭糕脱胎于精致的徽州木雕糕模，外形多样，以象征富贵、吉祥、幸福的造型为主，如一件件玲珑剔透的徽州木雕工艺品的翻版，有人将它誉作“能吃的徽雕”。